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ivyheart.exblog.jp

カテゴリ:guest(おもてなし)( 193 )

cooking memo もう一品?



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筍と牛肉とピーマンの春巻き

たけのこご飯

春野菜とお豆のサラダ
サーモンと人参と大根の柚子マリネ

そして

お刺身の盛り合わせを。
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お刺身
「おかわりありますよ~♪」









前日
なんとなく
メインだけ決め

当日
お買い物

結果
また時間に追われ

お重箱に詰めたかった
たけのこの炊き込みご飯は
土鍋のままテーブルへ

木の芽も買い忘れ
冷凍して常備している
絹さやを散らして。


春巻きも
なんとか8コ揚げて
「ふぅ~~!」

盛り付けが雑で気になります。




柚子マリネは
お正月にお嫁さんがとっても
気に入ってくれたので
再び
♪♪

でも
柚子釜作ってる場合じゃなかったです。

意外と時間かかるのです。
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28歳の息子
食欲
まったく衰えず

作ったもの
全て!
なくなりました。

お鍋に残っていた
豚肉のごぼう巻きも
後からだしたのですけれど。


もう一品
欲しかったな~!



そして

いつも記録として
全体のテーブルの写真を撮っているのですけれど

孫も一緒にきてくれるようになってから

お掃除も念入り?

いろいろ他に
気を遣うことが増え

撮った!
思い込んだ写真がなかったり。

でも

こんな
些細なことも
振り返ると
楽しい記録に。

抱っこして
テーブルに座ると
まだ食べれないのに
手を伸ばすように。

孫の成長に喜び感じつつ
そそっかしく
少々呆けてきた私

20数年前の記憶
思い返し

細心の注意を払わなくては
!!

なんでも
口に入れたがる時期

もうじきです




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memo


昨夜

疲れて
なんと
夜の8時半には寝てしまいました。

小学生みたい
でも
早く寝すぎて
夜中に目覚め

あぁ

小学生みたいじゃなくて
お年寄りみたいでした。








by heart_ivy | 2019-03-18 13:20 | guest(おもてなし)

march 息子家族と我が家で♪

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豚肉のごぼう巻き煮
菜の花のピーナッツ和え
おとうふの綿実明太子のせ
ミニアスパラとお野菜のサラダ




家族に対して

おもてなし

という言葉を使ってよいのか
わかりませんけれど

月に一度くらい

できるだけ
ごちそうを作って
迎えたいな



"息子"
だけれど

こうして
重箱に盛り付けすると
喜んでくれます。

もちろん
お嫁さんも
♪♪








by heart_ivy | 2019-03-17 20:08 | guest(おもてなし)

OMOTENASHI ② お嫁さんと一緒に盛り付けを♪

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トマトとミニアスパラとお豆腐のサラダ
ローストビーフ
(高島屋 ローズガーデン)
アスパラの明太マヨ和え
かまぼこ(鈴廣)

前菜とお刺身の盛り付け
そして
テーブルセッティング
次男のお嫁さんが手伝ってくれました。

テーブルセンターにも
アイロンをかけてくれて
とっても助かって

何より
娘のいない私

2人でキッチンにたって

「嬉しかったなぁ~♪」




アスパラ明太マヨ

器が合わない(笑)
と変えたかったのですけれど
時間なく
細かいところが気になるのでした。



memo

takashimayaのデパ地下
午前中は空いていて
買いやすく
すっかり気に入って。

たまたま通った
鈴廣で
和菓子のようなかまぼこ
見つけて。

男子だけなら買いません。

お嫁さんたち
喜んでくれました。

中に何かサンドされていて
食べても和菓子みたいでした。

また
おもてなしの時に
買い求めてみようと思います。



by heart_ivy | 2019-02-06 23:52 | guest(おもてなし)

OMOTENASHI ①お料理の記録

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アスパラとミニトマトと
お豆腐のサラダ



おもてなしメニューを考えるとき

野菜とお肉と海の幸のバランス

色彩のバランス

その2つを
なんとなく意識して決めています。

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釜揚げしらすとキャベツとチーズのコロッケは
集ってから
揚げたてをお嫁さんたちのために。

とっても喜んでくれました♪
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サラダ代わりにつくったのは
海老と鶏むね肉と野菜の生春巻き

久しぶりに作り

巻きが甘くて
崩れそう
!!

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そして
息子たちには



リクエストの我が家の定番
唐揚げに加えて

前夜から
牛スネ肉のブロックと根菜を
コトコト和風煮込みに。

初めて作りましたが
意外と美味しくてきました。

右下の小さな器に
盛り付けたものしか
写真 見当たらず。

しかも
牛肉
見えません!

圧力なべを持っていないので
2時間茹でて
1時間煮込み
ホロホロに。
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新年に作り
好評だった
かにめしのいくらのせごはん
再び



今回

お嫁さん同士
初対面なので

家族
とはいえ

みんなに喜んでもらえるよう
頑張りました。

結果

「美味しい♪美味しい♪」
声に

幸せな気持ちになりました。

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by heart_ivy | 2019-02-06 23:16 | guest(おもてなし)

happy day 家族が増えた喜びに包まれて♪

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やっと
やっと

長男家族
次男家族

揃いました~♪


母は
兄弟そろって
家族が増えた喜びに包まれ
胸がいっぱいに。

はりきって
準備して
お料理 頑張りました。
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週末
羽田空港から直接
レンタカーでスキー場へ
大学時代の仲間と
お嫁さんとお友達も一緒に
スノボを楽しんだ次男。

そのスケジュールに合わせ
なんと
夫も長男も
有休休暇を取るはめに
!!



赤ちゃんを囲んで
終始
和やかで♡

こんな時が来るなんて


でも
張り切りすぎて

足がつりそうです。




memo


一緒に泊まっていた
次男のお嫁さんのお友達

今日は
東京のお友達とスカイツリーへ
そして
帰路についたそうです。

「また 来てね~♪」











by heart_ivy | 2019-02-05 23:31 | guest(おもてなし)

Lunch time 身体に良いメニューを母のために

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里芋と鶏団子の味噌仕立てのお鍋
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鶏団子の中にもしょうが汁を


イワシの大葉とチーズのロール揚げ
イワシの大葉と梅のロール揚げ

桜海老入り卵焼き

厚揚げといんげんと人参の
生姜風味のさっと煮

ステックブロッコリーの胡麻和え

穀宝米

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memo

ロール揚げを作るとき

できれば
天ぷら用に捌いたイワシを買うこと
多いのです。

そのほうが仕上がりが綺麗で

でも
今回は自分で捌いてから
ロール状にして
揚げて
半分に切って盛り付けしたら

切り口
汚くて残念

味は変わらないので
どんまい
!!


memo 2


盛り付けも
お鍋も

イマイチ

なのには
理由がありまして

母とのランチ

予定より
一時間半遅れだったのです。

「迎えに行くから家にいてね。」
何度も
何度も
伝えたのに

またまた
行き違い

ランチの準備のときには
既に
母を探して
ヘトヘト

心配性なので
悪いほうへと
考えてしまう性格


一方
母はケロっとして

性格って
いくつになっても
変われませんね。


「ふぅ~疲れました。」


トマトのサラダなど
もう少し
作る予定だったのです。





by heart_ivy | 2019-01-16 19:50 | guest(おもてなし)

cooking memo  新年らしいメニュー&もてなす喜び

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サーモンと大根マリネのゆず釜



新年らしい
メニューにしたい
数日前から色々考えて

結果

昨年とほぼ同じ

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ミニトマトとアボカドとモッツァレラチーズ
サラダ

サーモンと大根マリネの柚子釜
菜の花のくるみ胡麻和え
穴子の八幡巻き(生活クラブ)


豚バラと大根の煮物
(前日 作って。)

チキンロール
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お弁当にも
時々作るチキンロール

特別に
岩手県産の純和赤鶏で。

素材って大切ですね。

みんなから
「美味しい!」
好評でした。

にんじんも金時人参です。

2本作っておいて
良かった~!
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「おかわり ありますよ~♪」



ごはんは土鍋で炊いた
かに飯

イクラをのせ
刻んだ絹さやを散らして
少しだけ華やかに。

あとは

お刺身盛り合わせ
お豆腐とお豆のサラダ



そして

テーブルを囲んでから
作ったのがミニ春巻き

海老×筍×三つ葉

これも毎年
新年につくっています。

スイートチリソースで。
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そして
生まれて初めて
作ったのが菊の天ぷら

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新年頑張ったごほうび?
職場の調理師さんから
干し菊 頂いて。

「菊なんてお料理したことないし
どうしよう・・」
新年会の中で話していたら

「天ぷらが美味しいんだよ。」
義弟。


さっそく
作ってみたら
美味

お塩で。




でも
みんな


「菊じゃない。笑」
「菊の味って?笑」
盛り上がり
調理師さんに感謝。

まだまだあるので
お弁当のおかずにも。

沸騰したお湯の中に
酢を入れ菊を戻してから
てんぷら粉をまぶして揚げてみたのでした。




連勤後の新年会

大変だったけれど

みんな
喜んでくれたので

嬉しい疲労感です。



年末年始のミッションを無事に終え

今日は
朝パートから戻ると

午前中なのに
日本酒をのみながら
録画した紅白歌合戦を♪

そして

ワイン片手にブログ更新中。

夫も

「今日はいいんじゃない?」
と。





仕事も然り
おもてなしも然り

役に立てて
喜んでもらえること

それが
今の私の一番の幸福です。


来月は
長男と次男のお嫁さん
初対面

「さて 何を作りましょうか。」









by heart_ivy | 2019-01-06 16:51 | guest(おもてなし)

happy table 大人7人♪

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「いらっしゃ~い♪」


7つ揃う
器やグラスがなく
持ち合わせで
テーブルコーディネート

私はホスト役に徹しようと
揚げ物は後から。




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私のおとうさんのようになった
長男が来るなり
横に3人はきついよ。
言われ
前後?に椅子を移動したのでした。

「老いては子に従え。」

写真はその前の記録として
撮ったものです。

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夫の妹家族が揃って
我が家に来てくれたのは初めて!

姪っ子もあっというまに
社会人です。


フルタイムで働く義妹夫婦も
本当に久しぶりに
来てくれて
嬉しい新年会となりました。


慣れていないので
大人7人分のお料理に
前日から
ドキドキの私。

でも

量もちょうどよく
喜んでもらえて
しあわせなひととき

赤ちゃんがいるだけで
みんな癒されました。

サージュが焼きもちやいてしまうくらい
赤ちゃんに釘付け。


そして

ドタバタの裏方を見せたくなくて
キッチンの入り口に
暖簾をかけたのに

みんな
入ってくる。
入ってくる。

片付けも手伝ってくれて
家族だから

見られてもいいですね。

ほんと
最後にキッチンがものすごいことに
なってしまうのです。

おもてなし

まだ
まだ

です
!!!







by heart_ivy | 2019-01-06 16:20 | guest(おもてなし)

welcome 新年会

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義妹家族
長男家族
我が家で新年会

明日
ゆっくり綴ります。


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by heart_ivy | 2019-01-05 21:29 | guest(おもてなし)

happy table 赤ちゃんを囲んで♪

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大慌てで盛り付けて。

menu

けんちん汁
たけのこの炊き込みご飯
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けんちん汁
最後にセリを散らそうと準備していたのですが
お嫁さんが苦手だと聞いて
ネギの青いところを少し。





れんこんの挟み焼
つくねバーグ

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トマトとアボカドとサーモン
サラダ

根菜のきんぴら

白身魚の練り物
ベビーアスパラの煮もの

サーモンサラダ


朝パートから戻って
大慌てで
お昼ごはんの準備とお掃除
材料の切り方から雑に。


結果
テーブルセッティング
自分の身なりを整える時間なく

夫だけ
いつの間にか
良いセーターに着替えていて
悔しい





仕事中に


「何作ろう・・・」
「何作ろう・・・」
考え

授乳期
お嫁さんの身体に優しい
メニューに。

気づけば
鶏肉づくし
!!

でも
「今日も美味しかったです。」
喜んでくれました。



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土鍋で炊いたたけのこごはんも
けんちん汁も
ドーンと置いて
雑然としたテーブル

家族だから良しとします。



memo


サージュの体調が悪かった時
お見舞いに駆けつけてくれた長男

「来週も行くよ。」

そして
「サージュが元気になったなら
〇〇〇も連れて行くね。」
家族で
きてくれたのでした。

パート終わりで
疲れていたけれど

ごはん作り
「頑張らないわけにはいかないなぁ~」
なりました。





家族の願い

サージュと赤ちゃんの対面
叶って

みんな幸せな気持ちに。

サージュの表情も
嬉しそうでした。














by heart_ivy | 2018-12-23 14:12 | guest(おもてなし)