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カテゴリ:guest(おもてなし)( 215 )

memo 寒い夜のおもてなしの備忘録

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menu

~洋風おでん~

ロールキャベツ
ミニトマトのベーコン巻き×うずらたまご
えのきのベーコン巻き
ブロッコリーの茎のベーコン巻き
ウインナー
皮つきカブ
本しめじ

筍入り椎茸シューマイ
揚げシュウマイ

マッシュルームと穀物のサラダ

サーモンの盛り合わせ

トマトとアボカドとモッツアレラチーズ
サラダ

舞茸のアヒージョ
黒ゴマのバケット


いぶりがっこチーズ
六穀クラッカー

ミックスナッツ
柿の種チョコレート






by heart_ivy | 2019-12-01 20:19 | guest(おもてなし)

home party 友人夫妻と洋風おでんを囲んで♪


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福島旅帰りなので
手作りの会津木綿のコースターを♪
グラス(ガラス×漆)も
大分前に会津で買ったものです。








洋風おでんを煮込んで
楽しみに待っていたのは
長~~いおつきあいの友人ご夫妻

夫婦そろって
というのは
本当に久しぶりで
ご主人に我が家に来ていただいたのは
初めてでした。



友人だけ先に来てくれて
筍入り椎茸シュウマイの形成を
手伝ってくれたり
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揚げ物がなかったので
椎茸シュウマイの残った具材を
友人がシュウマイの皮で包んでくれて
私が揚げたり
Beer飲み乍ら楽しく準備を。

グリーンピースの代わりに
枝豆をのせて。


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友人がキレイに形成してくれたのに
揚げ方が雑で
歪んでしまったシューマイも!
(汗)


ハマっている
いぶりがっこのデップも
好評でした。


そして
友人も
色々
作ってきてくれて

私のリクエスト
「酢の物をお願い!」
柚子のはいった
美味しい紅白なます
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旬の柿の入った白和えも。

そして
我が家に来てから
美味しい鶏の手羽先のグリル焼きも
作ってくれました。
写真撮り忘れてごめんなさい。

各々のお皿のワックスペーパーを敷いた
うえに
鶏手羽先を盛り付けました。

そうそう

友人に相談して
洋風おでんの中に
ミニロールキャベツとそのスープも
入れてしまったら
美味しくなって

友人夫妻にも喜んでもらえて
嬉しかったのでした。

「色々ありがとう~!」


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犬たちも美味しい匂いにつられて
やってきました♪


ご主人が犬好きで
ナデナデしてもらったサージュは
とってもいい笑顔

写真
撮ればよかった~!

またぜひ
いらしてくださいね
♪♪


デザート編

お料理メモに続きます。













by heart_ivy | 2019-12-01 19:07 | guest(おもてなし)

Cold day ロールキャベツ入り洋風おでんを仕込んで♪

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11月も最後

寒くなってきましたね。

この冬型のお天気が大好きな私

今年は
やっと
という感じです。

(寒いのが苦手な方 ごめんなさい。)


楽しみにしていた
友人ご夫妻とのお家飲み

温かいものがひとつあれば
洋風おでんを作ることに。

大きなお鍋
処分してしまったので
それぞれ
別々に煮込みました。


どうやって
ひとつのお鍋に盛り付けしたら
悩み

結果

ロールキャベツ入りおでん

じゃなくて

ロールキャベツとおでん
になってしまいそう
!!

持ちよりで
一緒に準備することになっているので

友人に
「相談してみようっと。」

スープの味が
断然
ロールキャベツのほうが美味しくて
洋風おでんは
練り物とかがはいっていないので
旨味成分たりなかったみたいです
お料理って
本当に難しいですね。


by heart_ivy | 2019-11-30 16:04 | guest(おもてなし)

weekend 次男夫婦とカフェ風カレーの夕食♪




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「おかわり ありますよ~♪」


menu

鶏手羽元と野菜のカレー
素揚げ野菜(南瓜・茄子・マイタケ)
を添えて

もち黒米

ニンジンのサラダ
お豆腐の明太子のせ
(博多のおみやげです。)

秋刀魚のトマトと大葉ソースがけ

ナンはお嫁さんが温めて
盛り付けしてくれました。



季節に限らず

ふと
食べたくなるカレー

フレバーオイルを作って
煮込みました。


カフェ風
って
自分でそう名付けただけです。



「美味しかった~!」
喜んでもらえて

母嬉し。

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次男夫婦が近所で暮らす生活は
次の転勤までの期間限定

その日を覚悟しつつ

一緒にテーブルを囲む時間を大切にしたい


この夜は

アナログすぎる母に

ブログ更新のための写真の整理?
簡単に画像をアップできるように
してくれました。

「ありがとう~!」


老いては子に従え。
苦笑





by heart_ivy | 2019-11-10 00:04 | guest(おもてなし)

Happy first Birthday その1 お料理の記録



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menu

アスパラのしらす和え
トマトとアボカドとモッツアレラチーズ
サラダ

紅白のかまぼこ
枝豆豆腐

豚肉と筍としいたけと春雨
春巻

お刺身盛り合わせ

お豆腐入りロール白菜

鯛のアクアパッツア

ローストビーフサラダ

鯛めし

大根と柚子のお漬物







早いもので
孫が一歳の誕生日を迎えました。



台風19号で
少し遅れてしまいましたが
ささやかなお祝いを。



母がそうしてくれたように

手料理でお祝いしたくて
できる範囲内で

心だけは一杯込めて。
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お祝いなので
鯛料理を何か作りたくて
アクアパッツアを。

生活クラブの下処理をした鯛を使ったので
手軽にできました。

味付けもマギーブイヨンです。


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慌てて
準備していた
イタリアンパセリを散らすのを
忘れてしまいました。


そして
もうひとつ


鯛めし


以前もお祝の時に使った
AKOMEYAの鯛めしの素を
土鍋で炊き

とっても好評でした。



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あとは

毎回

お祝い
というと
春巻を作りたくなります。

最近
息子たちに
とっても好評で嬉しい母です。

この日も

お嫁さんも
「美味しい 美味しい」

熱い汁物は
長男がまだ一歳を迎える前

実家で
ひやっとしたトラウマがあり
作りませんでした。







春巻は
いつも通り
4本揚げておいて
あとは
揃ってから揚げたてを。


健やかに成長している姿に癒されました。


"ワンオペ"
という言葉

好きではありませんけれど

札幌で迎えた
長男の一歳

まさにそれでした。




孫は

都内に暮らす
お嫁さんのご両親
そして
まだ独身の
お嫁さんの妹さんのサポートを
十二分にに受け
愛情たっぷり。

ありがたいなぁ~
と。

長男の職場も
私たちの頃とはだいぶ変化し
子供と向き合う時間
ちゃんと取れているそうです。


子育てって
手が少しでもあれば
ずいぶんと違ってきますね。


すくすく

という言葉がぴったりな孫の姿

何よりの贈り物でした。


「一歳 おめでとう~!」























by heart_ivy | 2019-10-28 21:40 | guest(おもてなし)

3hours 義妹と次男のお嫁さんと三人で♪

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前夜
急遽決まった
義妹とお嫁さんとのランチ


「少し早めに行ってお手伝いしますね。」
来てくれて
2人で準備しました。

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menu

釜揚げ桜えびコロッケ
お豆腐入りつくねバーグの梅ソースがけ
かぶと鶏団子と厚揚げの煮物
トマトとわかめとシラスの和え物
真鯛のお刺身

十六穀米

お嫁さんが作ってくれたのは
小松菜の胡麻和え
かぶと舞茸と豚肉のスープ

そして
大根とジャガイモとイカの煮物は
家で作ってきてくれました。

デザート
カステラ×ほうじ茶ラテアイス×梨

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特別なものは何もなく
いつものごはんでお迎え。

これは
おもてなし上手の友人が教えてくれたこと。

家に招くときは
「それが一番なのよ。」

急だったこともあり
冷蔵庫にあるものでメニュー考えました。

生活クラブを始めてから
冷凍庫も充実しているので
こういう時に助かりますね。


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普段のお料理だけれど
ニンジンを包丁でイチョウ型にして
ウエルカムの気持ちを。

母から受け継いだ器に盛りつけました。
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お嫁さんが梅好きなので
いつも作っているつくねバーグ
梅ソースがけにしてみました。





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お嫁さんのつくる汁物
スープだったりお味噌汁だったり
凄く美味しくて
いつもリクエスト。

足元にはまたまたワンズ









思いがけない組み合わせ
(笑)
3人でのランチ




前夜
次男のお嫁さんが我が家にいて

明日は休日なのに
次男は友達の結婚式出席で終日いない
と聞いて
「じゃあ一緒にランチしましょう。」
約束したところに義妹から電話

近々会いに行きたいのだけれど
「明日は空いてるかしら?」


「じゃあ一緒に♪♪」

なりました。

こんなことってあるのですね。



話し弾んで

来年に控えている
次男夫婦の結婚披露宴のシアワセな話から
老いの切なさの話から

九州観光
そして
台風のこと
防災まで

ふり幅広し


義妹からはお土産もたくさんいただきました。

「ありがとうございます。」



来月は姪っ子も一緒に
約束してお開きとなりました。


お嫁さんは疲れたかしら?

義妹を見送った後
2人で夕寝しちゃいました。



memo

義母が我が家に一時帰宅したことで
義妹との心の距離も近づきました。

親の老いは切ないけれど
学ぶこともあり
得ることもあり

義妹と良い時間を過ごせました。

お嫁さんがいてくれたから
尚更
楽しいひとときでした。

2人に感謝。





by heart_ivy | 2019-10-20 15:33 | guest(おもてなし)

with wine 2か月ぶりの楽しいお家飲み♪

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友人を誘って我が家でお家飲み



友人が好きな赤ワイン
おつまみを準備して

いつものように
彼女には
手作りスイーツをお願いしました。





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menu
トマトと大葉とパスタのサラダ
ポテトサラダ
クリームチーズとくるみのカナッペ
ニンジンのラぺ

お豆腐と鶏ひき肉ときのこ
ロールキャベツ

スモークサーモンマリネ
クリームチーズ


お豆のサラダ

レモン&パセリウインナー
モヤシの炒め物

バケット&イチジクのパン
(アンジェリーナ)
豚レバーペースト
(生活クラブ)

ミックスナッツ


揚げ物なしのやや?ヘルシーメニューに。

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今 お気に入り
北海道 富良野 SORACHI BEERで乾杯♪

黒ビールも準備して

友人が好きな
harf &harfを飲み
そして
ワインを。



お互いに
2か月分の近況報告

まだまだ
時間足りず~でした。





仕事も趣味もボランティアも
自然体で頑張っている友人

また
新しいことに挑戦していて
尊敬します。

でも
ほんとうに
どれも自然体でこなしているところが
凄いのです。



いつも
いつも

良い刺激を与えてくれる存在。

感謝です。






来月は久しぶりに
都心で飲む予定

楽しみ~♪♪



次男夫婦が東京に来てから

私もサージュも若返った。
言われて
嬉しかったけれど

"若返る”
って

もともと若く見える人には
使わない言葉
??


なので

クスクスッ
内心
笑ってしまいました。

もちろん

嬉しいです
♪♪♪

「やった~♪」

「ありがとう~♪」





〆は友人手作りのスイーツで。

また
改めてアップしますね。




memo

メトロの遅延で
予定より
だいぶ遅く到着した友人。

「お仕事 お疲れ様~!」

いつも
2人で女子会したあと

夫が合流するのですけれど
この夜は
2人でおしゃべりする時間が短く
少し残念。


夫が定年を迎える
って
こういうことなのですね。

会社には行っていますけれど
帰りがとっても早いのです。



友人と出会ったころは

毎日
毎日
深夜帰宅で

携帯電話もない時代

いつも心配していたのに
ね。














by heart_ivy | 2019-10-03 19:04 | guest(おもてなし)

family day 孫と犬たちと賑やかに♪

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menu

ワイン仕込みのサバ焼き
ほうれん草と人参の胡麻あえ
茄子の素揚げの麺つゆがけ

豚肉と筍と春雨
大葉の春巻き

海老ホタテシュウマイ
大根サラダ

美十穀米

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春巻は4つだけ揚げて
揃ってから
揚げたてを追加して♪



次男夫婦が新居に引っ越しした後に

約束した長男夫婦とのお家ごはん




まだ
次男夫婦が実家に泊っていたので
準備はバタバタ


それも含めて
賑やかでいいなぁ~♪








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夕ご飯は同じメニューで
次男夫婦にも。


春巻は計20本揚げたのでした。


春巻がとっても好評で


お嫁さんからも

「今まで食べた春巻きの中で一番!」
なんて
言われて

疲れが吹き飛んだのでした。


長男と次男

職種も休日も全く違うので
なかなか
一緒には会えないのですけれど

母は
ずっとキッチンに立って
嬉しいファミリーデーになりました。

足がつってしまったけれど
苦笑








by heart_ivy | 2019-09-17 23:49 | guest(おもてなし)

welcome お家飲み お料理メモ

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前菜
トマトとオクラとしらすの和え物
クリームチーズ
スモーク秋刀魚のオリーブオイル漬け
ブルスケッタ
アスパラとニンジンの豚肉巻き


アボカドとクリームチーズ
生ハムのピンチョス




牛肉とチーズのバジルコロッケ
鯵のソテー
トマトソースがけ

鶏肉とオリーブの煮込み

三陸わかめのサラダ

マカロニサラダ
明太子風味


トウモロコシとバジルのかき揚げ

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この夏
息子たちやお嫁さんに好評だった
メニュー
再び


プラス

友人が好きな
お料理研究家
行正り香さんのレシピ

鶏肉とエリンギとオリーブ
煮込みを加えて。





回数を経験して
少しづつ
コツを掴みつつある
おもてなし


無理なく

2時間で準備できる
お料理&テーブルセッティング
心掛けて。

今回は
気心知れた友人なので
お掃除はあまり行き届かず
(ごめんなさい。)




我が家に友人を招くことを
共に喜んでくれる
夫にも感謝。


訳あって
月末から
バタバタしそうな我が家ですけれど

次回は

友人のご主人も一緒に
我が家でお酒を楽しめたら
♪♪


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急なお誘いにもかかわらず
友人が作ってきてくれた
北海道の鮭とお野菜のマリネ
ぬか漬け

とっても美味しかったです。


「ありがとう~!」



















by heart_ivy | 2019-08-21 20:59 | guest(おもてなし)

thank you "おもてなしの喜び"を教えてくれた友人と♪

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pm 6:40
「いらっしゃ~い」








「急すぎるお誘いです。」

そんな言葉で始まるLINE送ったのは
日曜日の夕方


週の初めにもかかわらず
お仕事終わりに来てくれました~♪♪

「ありがとう~!」




お料理の楽しさ
おもてなしの喜び

それを教えてくれた友人

彼女こそ

27?28?年前
札幌で



そして

昨年
東京で

生活クラブ
紹介してくれたのです。





"共感できる”
って
なんてシアワセなのでしょう
それを深く感じたひとときでした。

まだまだ
お料理の出来栄えにムラのある私

でも

「どれも 美味しい!」
喜んでくれて嬉しかったです。


急にもかかわらず
マリネやぬか漬け
そして
フルーツのたくさんはいった寒天
デザート

作ってきてくれました。

「ありがとう~!!!」




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友人の作ってきてくれたお料理も並べて
お家飲み
スタート♪

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またまた
サージュが一番先に陣取りました。


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常盤野ネストビールで乾杯♪



いつものことながら
途中から夫も参加


登山に夢中の友人ご夫妻

週末はテント泊で
北アルプスへ行ってきたそう
!!!

(凄さがわからない私です・・・汗)

筋肉痛をかかえながら
来てくれて♡





大学時代から
体育会で山登りしてきた夫

今はOB会に入り
山登りに参加




嬉しそうに
友人にいろいろアドバイス




前日は
東京23区の地図を広げ母と盛り上がり?

そして
昨日は
山の地図を広げて友人と。


降り幅
広し
!!




友人と山の話で盛り上がり

友人を取られちゃったような
気持にもなったけれど
(心の狭い私です 笑笑)



「私もまた山に登りたい!」
早朝ウォーキング&ジョギングに励んでいます。



来年は友人夫婦と夫

「三人で行ってきて~~!」

再来年からの参加を目指し
頑張ります。





お料理の記録は改めて。











by heart_ivy | 2019-08-20 17:16 | guest(おもてなし)