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*living seed*

ivyheart.exblog.jp

cooking memo  新年らしいメニュー&もてなす喜び

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サーモンと大根マリネのゆず釜



新年らしい
メニューにしたい
数日前から色々考えて

結果

昨年とほぼ同じ

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ミニトマトとアボカドとモッツァレラチーズ
サラダ

サーモンと大根マリネの柚子釜
菜の花のくるみ胡麻和え
穴子の八幡巻き(生活クラブ)


豚バラと大根の煮物
(前日 作って。)

チキンロール
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お弁当にも
時々作るチキンロール

特別に
岩手県産の純和赤鶏で。

素材って大切ですね。

みんなから
「美味しい!」
好評でした。

にんじんも金時人参です。

2本作っておいて
良かった~!
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「おかわり ありますよ~♪」



ごはんは土鍋で炊いた
かに飯

イクラをのせ
刻んだ絹さやを散らして
少しだけ華やかに。

あとは

お刺身盛り合わせ
お豆腐とお豆のサラダ



そして

テーブルを囲んでから
作ったのがミニ春巻き

海老×筍×三つ葉

これも毎年
新年につくっています。

スイートチリソースで。
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そして
生まれて初めて
作ったのが菊の天ぷら

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新年頑張ったごほうび?
職場の調理師さんから
干し菊 頂いて。

「菊なんてお料理したことないし
どうしよう・・」
新年会の中で話していたら

「天ぷらが美味しいんだよ。」
義弟。


さっそく
作ってみたら
美味

お塩で。




でも
みんな


「菊じゃない。笑」
「菊の味って?笑」
盛り上がり
調理師さんに感謝。

まだまだあるので
お弁当のおかずにも。

沸騰したお湯の中に
酢を入れ菊を戻してから
てんぷら粉をまぶして揚げてみたのでした。




連勤後の新年会

大変だったけれど

みんな
喜んでくれたので

嬉しい疲労感です。



年末年始のミッションを無事に終え

今日は
朝パートから戻ると

午前中なのに
日本酒をのみながら
録画した紅白歌合戦を♪

そして

ワイン片手にブログ更新中。

夫も

「今日はいいんじゃない?」
と。





仕事も然り
おもてなしも然り

役に立てて
喜んでもらえること

それが
今の私の一番の幸福です。


来月は
長男と次男のお嫁さん
初対面

「さて 何を作りましょうか。」









by heart_ivy | 2019-01-06 16:51 | guest(おもてなし)